鞍山店荣获“2021年度辽宁省放心餐饮店”称号!


发布时间:

2021-10-10

一群人、一件事、一起干、一定赢,这就是团队力量。执行力是团队核心,信任度是团队灵魂,凝聚力是团队力量!

正是拥有了“人心齐泰山移”的凝聚力,鞍山店在小伙伴们的齐心协力下,成功获得了“2021年度辽宁省放心餐饮店”的荣誉称号!

2021年10月10日鞍山店接到商场通知,参加评选“2021年度辽宁省放心餐饮店”。

鸣记脆皮烤鱼是一家以食品安全为本、对社会承诺、客人放心的餐饮品牌。鞍山万象汇店已积极参加此次评选活动。此次评选共计11大项,其中包含31条评比规则,合计100分,90分合格。

接到参与评选通知后,店长第一时间组建安全小组。成员分别是:

组长:王俊灏;

副组长:黄健康;

组员:李俊达、吴开鑫、徐显祎。

因评选筹备时间紧,评选所需的文件一时准备不齐,导致评选名额没有递交上去,这让筹备小组顿时陷入了困境。

为了顺利参加本次省级放心餐饮店的评选活动,组长不辞辛苦的到食药监科、工商科,不断询问各项文件该如何准备。通过组长的咨询了解,再结合门店的实际情况,筹备小组夜以继日对店内的以下几点,提出了整改方案:

1:筹备安全架构;

2:建立食安制度;

3:设立巡检打卡;

4:晨检员共自检;

5:安全档案公式。 

说到就要做到!后厨在接到整改方案后,厨师长带领全员利用15天的时间,对卫生清洁整理,定位存放调整,分类存放定位,食材原材进购调整并完善。后厨得到了全面的整改,以全新的面貌展现到了我们的面前。

本次评选,鞍山店完成了有结构、有组织、有落实、有责任、有质量的评选要求,同时组织员工学习食品安全法,提升食品安全意识;为提高门店的餐饮操作规范,店长组建食品安全小组,落实到管理有责任、食品可追溯、采购严格验收、台账填写规范等原则。持续做好自检自查等工作标准,做到层层落实打造餐饮放心店。

最终通过省食安领导检查评分,鞍山店以97分的优异成绩,一举拿下鞍山放心餐饮第一名,成功得到了检査领导认可,受予“2021年度辽宁省放心餐饮店”牌匾。

食药监局长亲自带队到门店进行奖励悬挂,同时对视频后厨明档提出了表扬,并在鞍山媒体对鞍山店进行了曝光。

省级放心餐饮店,不仅是鞍山店全体伙伴的荣誉,更是鸣记的骄傲!相信我们鸣记,在今后拼搏的路上,还会取得更辉煌的成绩!

关键词: